Новый год еще не начался, а у Peshi уже ряд обновлений, главное – новый шеф-повар Леонид Иванов, который не только начал добавлять к основному меню свои блюда, но и сконструировал праздничную подборку главных русских застольных хитов

В меню вечные ценности, идеально «звучащие», как с бокалом ледяного шампанского, так и под аккомпанемент рюмки того, что воспевает один знаменитый певец. Классическое русское застолье невозможно без солений и шеф представляет свои версии – белые грузди со сметаной и боровики с луком. Заказывая такую простую казалось бы позицию, как щучья икра получаешь целый поднос со всякой вкусной всячиной: икру сопровождают тончайшие гренки из бородинского хлеба, жареная в масле картошка и малосольные огурцы. Кстати о хлебе, а вернее о пирожках, их на кухне делают миниатюрными и наполняют рыбой, мясом, картофелем и капустой – словом, начинка на любой вкус! Уха тоже не простая, а богатая – с тремя видами рыбы и в компании с уже упомянутым рыбным пирожком. Не отстает подача борща, скрепу русской кухни сервируют нарядно: здесь и копченая сметана, и мини бутерброд на бородинском хлебе с щучьей икрой, и картофельный гратен с пастрами. И даже Оливье в меню два: с языком и икрой щуки или с камчатским крабом, выбрать трудно, есть вкусно!

В разделе горячее есть пара блюд, заслуживающих отдельного упоминания.

Шницель из говяжьего языка с мороженым из сметаны и хрена, мясо томится десять часов при низкой температуре, затем нарезается, панируется и обжаривается как шницель. Чтобы выкрутить гастрономический опыт на отметку максимум вместе с мясом подается пармезановое мороженое и соус портвейн — сочетание солёного, сладкого и хрустящего, прямо скажем – будоражит и пленит! Для любителей рыбы у шефа припасен козырь – стерлядь с жареным картофелем и соусом крошево. Ну а на десерт, такой Медовик, который стоит попробовать в любом случае. Коржи томятся до карамельного состояния, пропитываются кремом из сметаны, чтобы потом предстать во всем вкусе вместе с брусничным конфитюром и мороженым из топлёного молока. Также в меню слоёный десерт на основе морковных коржей с апельсиновой цедрой, корицей и орехами. Сладко-кислую ноту ему придает крем из облепихи.

Остается добавить, что праздничное меню после новогодних каникул станет постоянной вкладкой под названием Родина, а значит за салатом Оливье, пирожками и Медовиком можно будет вернуться в любое время!

Выдержки из меню

Белые грузди со сметаной 1300 рублей

Боровики с луком и сметаной 1500 рублей

Стерлядь с жареным картофелем и соусом крошево (2800 рублей)

Медовик с брусникой и мороженым из топленого молока (850 рублей)

Шницель из говяжьего языка с мороженым из сметаны и хрена (1700 рублей),

Облепихово-морковный торт (850 рублей)